八宝饭的做法

做法：

• 1. 有机米1又1/2杯洗干净放水1又1/2杯入煮饭电锅煮熟，趁热拌上少许食用油备用。(也可加上少许的细白砂糖拌匀)
  芋头去皮切块蒸熟，趁热压成泥状；加少许水及细白砂糖煮至你要的泥状浓稠度。
• 2. 拿一深碗(无须太大，喝汤面的深碗即可)；开始排列整齐的食材。
• 3. 煮熟的米饭放入碗里一半，中间留空放芋头泥。
• 4. 最后的米饭放入，尽量压的紧实，如果饭杓会黏饭粒，饭杓再沾湿冷开水就很好操作了。
• 5. 用铝泊纸封住碗口，入电锅，外锅2杯水，电锅跳起，续焖20-30分钟。
  因为我有使用新鲜莲子(不易软熟)，所以再入电锅，外锅2杯水，电锅跳起，续焖20-30分钟。(干燥莲子不适用，因为更不易软熟)
• 6. 煮好的八宝饭，取一平盘倒扣于盘中，旁边摆些水果，这样就完美极了。
  要食用前再淋上热热的蜜汁。
• 7. 蜜汁作法：可以用腌渍梅子的梅汁，煮滚看看浓稠度及甜度，不足之处加地瓜粉水勾芡及加糖即可；或是煮一般糖水加地瓜粉水勾芡。
• 8. 原则上只要有加糖的部分，糖都无须加太多，淡淡的甜即可。
  取出一部份捏成饭团，食用超方便，料多味美的八宝饭团来啰！