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草莓炼奶馒头的做法

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  • 用料:

  • 鹰牌炼奶  1大匙
  • 草莓  约8颗
  • 草莓优酪乳  30克
  • 中筋面粉  300克
  • 干酵母粉  3克

做法:

  • 1. 草莓洗干净,厨纸巾吸干表面水份,切小丁状,备用。
    酵母粉泡入约20克的温开水中,备用。
  • 2. 取容器,中筋面粉倒入。
  • 3. 挤上约1大匙的鹰牌炼奶。
  • 4. 加入已泡好的酵母粉、草莓丁。拌搓匀。
  • 5. 最后再加入草莓优酪乳,草莓优酪乳先加一些,揉成团,不足再加一点。
  • 6. 面团以不黏手为主。
    容器上面盖上湿布,第一次发酵,发酵至原来的两倍大。。如果天气很冷不容易发,可以放到微波炉里,旁边放一杯热水,关上门。利用水蒸汽,加速发酵,缩短发酵时间。
  • 7. 第一次发酵后,面团内里的组织要像这样。
  • 8. 面团桿平折起再桿,这动作做2-3次把面团里的空气赶出去。
  • 9. 模型压出造型。
  • 10. 模型取出。
  • 11. 这样压模整型之后,底下铺烘焙不沾纸。爱心造型面团一个个放入蒸笼排好(锅中水事先加温为不烫手温度)上盖。二度发酵40分钟左右(以面团发酵为表面漂亮的样子为主)。
  • 12. 二度发酵后,直接中火蒸15分钟,时间到的前5分先掀开一小缝,等时间到熄火。1分后再离锅慢慢掀盖。里面组织软绵绵。
    这种程序下来每颗馒头都美美的,不会有皱皮喔。盖子要包布,这样就不会滴到水啰。
  • 13. 已吃过面线。
    馒头12点多蒸好,又吃了3个爱心馒头。
    并说:好好吃喔!
  • 14. 今天是草莓炼奶馒头,好吃到我家宝贝也说赞呢!
    更夸张的是,剩下2个,我包起来,想等她睡午觉起床再吃。
    结果她坚持要抱着睡午觉。
    现在孩子怎么那么有主见呀!
    趁她睡着再拿开一点,以免压扁。
    结果....失算,她抓得好紧!哈哈!