用料:
- 高筋面粉 290g
- 干酵母 3g
- 糯米粉 60g
- 蛋 60g
- 鲜奶 175g
- 奶油 35g
- 盐 3g
- 糖 25g
做法:
- 1. 将所有面团的材料(除了奶油以外)搅拌成团
- 2. 光滑状再加入奶油续拌至完全阶段,可撑出薄膜.
- 3. 滚圆放钢盆做第一次发酵,约60分钟呈两倍大,
(天气凉的时候,可放烤箱再放一杯热水) - 4. 平均分割两块,滚圆,再醒15分钟.
- 5. 面团擀成长方形,再轻轻往前卷起,收口朝下放进吐司模里
- 6. 做最后发酵,约50分钟至模子九分满盖上模盖.
- 7. 移入预热好的烤箱,上下火各210度烤30分钟.
烤好后马上倒扣在网架上放凉,不用包东西也
非常好吃.