用料：
- 茄子 切滚刀块状 3条
- 鲜鱼露 10cc
- 姜泥 10g
- 葱末 一枝
- 白醋 5cc
- 香油 10cc
- 糖3g 3g
- 素蚝油 20cc
- 蒜泥 10g
小贴士：
1、
2、茄子平铺于大圆盘，熟度才会均匀。
3、大火水滚才放入，蒸八分钟就好，太久会变色。
4、拌入调味料要要动作要轻，茄子才不会搅煳。
做法：
- 1. 三条茄子切块状，铺平于盘上，水滚大火蒸8分钟
- 2. [调味料]姜泥10g、蒜泥10g、葱末一枝、鲜鱼露10cc、素蚝油20cc、糖3g、香油10cc、白醋5cc
- 3. 将[调味料]小心拌入蒸熟的茄子，放凉冰冰箱