剁椒鱼头的做法

做法：

• 1. 鱼头半个，剁椒（我用了两种，青剁椒，红剁椒），大蒜，生姜备，备用。
• 2. 鱼头半个，收拾干净划几刀。加上盐、料酒，抹匀，腌制半个小时，然后冲洗干净。
• 3. 蒜、姜、切成碎末备用。
• 4. 将蒜末、姜末、两种剁椒、蒸鱼豉油混合均匀。
• 5. 腌好的鱼头，冲洗干净，摆盘，可以在鱼头下面垫上2根葱段，姜片。将第四步中的辣椒均匀的抹在鱼头上。
• 6. 开水上锅蒸10分钟。
• 7. 撒上葱花。
• 8. 淋上少许热油即可。