用料：
- 番茄
- 对虾
- 白糖
- 大料
- 葱姜末
- 料酒
- 淀粉
- 高汤
- 盐
- 生抽
- 植物油
- 蚝油
小贴士：
宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃。
虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
做法：
- 1. 虾剪去虾须、爪。番茄洗净去蒂去皮。
- 2. 锅内放底油，将大料炸成枣红色，放入葱姜炝锅。放入生抽、蚝油。
- 3. 加入高汤和盐。
- 4. 放入虾煨4分钟左右。
- 5. 放入番茄、白糖再煨一会。
- 6. 用湿淀粉勾芡，颠翻炒匀即可。
宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃。
虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。