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  • 用料:

  • 鸡蛋  2颗
  • 番茄  1颗
  • 葱末  2根
  • 调味料:  /
  • 盐巴  适量
  • 番茄酱  2大匙
  • 细砂糖  1大匙
  • 玉米粉水  1小匙

小贴士:



※滑蛋炒法:锅铲往前用推拨的方式推入,避免压的动作蛋才会滑嫩,炒至蛋液约5分熟。
※步骤(3)锅一定要干净,滑蛋才会漂亮。锅要烧热,再转文火,倒入蛋液。

做法:

  • 1. 番茄洗净切块、鸡蛋加盐打匀备用。
  • 2. 热锅倒入1匙油,文火炒番茄,再加入番茄酱、水、砂糖煮熟,用太白粉水勾­芡炒匀,起锅备用。
  • 3. 另起干净锅,热锅后,一小匙油,锅热倒入蛋液快速拌匀至凝固,再放入番茄,洒上葱末起锅。
  • 4. 完成。