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  • 用料:

  • 冰鱼  2尾
  • 鸡蛋豆腐  1块
  • 海菜  少许
  • 枸杞  6颗
  • 欧芹  少许
  •  适量
  • 白胡椒粉  少许
  • 米酒  少许
  •  少许
  • 太白粉  1匙
  • 香油  少许

做法:

  • 1. 冰鱼去大骨切片、豆腐切成6块,枸杞、海菜及欧芹洗净备用。
  • 2. 将鱼片以盐、白胡椒粉、米酒略腌备用。
  • 3. 把作法2的鱼片放于豆腐上,在放上枸杞,入锅蒸约10至15分钟后取出盛盘。
  • 4. 以作法3的汤汁加入海菜及适量水略煮,用盐、糖及香油斟酌调味,以太白粉水勾薄芡。
  • 5. 将作法4的汤汁淋于作法3上,放上欧芹即可。