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芙蓉冰鱼片的做法
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用料:
冰鱼
2尾
鸡蛋豆腐
1块
海菜
少许
枸杞
6颗
欧芹
少许
盐
适量
白胡椒粉
少许
米酒
少许
糖
少许
太白粉
1匙
香油
少许
做法:
1.
冰鱼去大骨切片、豆腐切成6块,枸杞、海菜及欧芹洗净备用。
2.
将鱼片以盐、白胡椒粉、米酒略腌备用。
3.
把作法2的鱼片放于豆腐上,在放上枸杞,入锅蒸约10至15分钟后取出盛盘。
4.
以作法3的汤汁加入海菜及适量水略煮,用盐、糖及香油斟酌调味,以太白粉水勾薄芡。
5.
将作法4的汤汁淋于作法3上,放上欧芹即可。