用料：
- 泰国香米 3杯
- 香菇干 8朵
- 鱿鱼干 1/4支
- 肉丝 少量
- 樱花虾 一小碗
- 红葱头 3颗
- 麻油 4大匙
- 酱油 2匙
- 胡椒粉 1小匙
- 米酒 1小匙
小贴士：
1、
2、老孙用的是铸铁锅.水量的比例是1:1(不含酱油) .若是您是用电锅.或是电子锅 炒好料后加入浸泡过的米.直接放锅蒸.水量要改成1:0.6 煮起来才不会饭*
3、依自己的喜好来用米.糯米长米煮起来都一样好吃欧
做法：
- 1. 泰国香米浸泡至少1小时
(泡米的时间可以拿来备料.节省时间) - 2. 鱿鱼干切小段.泡水加一小匙米酒备用香菇泡水 切段备用肉丝少许酱油胡椒抓腌备用
- 3. 倒入麻油小火 依序倒入红葱头 香菇 肉丝 鱿鱼.樱花虾(一半的量)炒香.
- 4. 加入泡好的米.加入酱油稍微拌炒.加进1:1的水量(3杯米3杯水)
- 5. 煮滚后盖锅转小火约15分.续闷10分钟(不能用炉心火.受热会不均匀)
- 6. 另起锅小火加入另一半的樱花虾炒香(一定要小火.不然会烧焦)
- 7. 完成
- 8. 软硬适中~香气扑鼻而来~还有阵阵麻油香~令人食欲全开
- 9. 加上煸过的樱花虾.摆盘.上桌啦~