用料：
- 日本豆腐
- 胡萝卜
- 鲍汁
- 黄瓜
- 葱
- 姜
- 蛋清
- 糖
- 盐
小贴士：
1、蛋清一定要打匀起小泡在用。
2、干粉一定把豆腐裹匀，否则会有水流出。
3、鲍汁已经很有咸味和鲜味了，所有一般情况不用放盐，口重的话稍微放点，糖看个人喜好，我都是当调
料稍微放点。
4、汁不要多，放入汁倒入豆腐速度要快，否则皮就不脆了。
做法：
- 1. 鲍汁日本豆腐食材。
- 2. 胡萝卜和黄瓜切成菱形片。
- 3. 把日本豆腐小心打开切成一公分左右的片。
- 4. 把鲍汁倒入碗中加入少许水和糖搅拌匀备用。
- 5. 蛋清打匀，然后把日本豆腐放入蛋清中沾匀。
- 6. 在放入生粉中沾匀。
- 7. 炒锅放入油6成热放入豆腐中火炸。
- 8. 一面定型后翻面炸。
- 9. 等全面炸完后全部放入大火复炸一下捞出。
- 10. 然后炒锅少许底油，放入葱姜煸炒一下，捞出葱姜。
- 11. 放入胡萝卜煸炒。
- 12. 胡萝卜炒好放入黄瓜片翻炒一下倒入料汁。
- 13. 然后炒至料汁粘稠。
- 14. 倒入日本快速翻炒出锅。
- 15. 做好了马上装盘趁热吃外皮很脆呢。