用料：
- 牛肉片 适量
- 蛋 少许
- 酱油 适量
- 米酒 少许
- 麻辣酱 三大匙
- 高鲜味精 一小匙
- 辣椒粉 少许
- 太白粉 少许
- 热油 少许
小贴士：
可依照个人口味决定麻辣酱的多寡，做辣度的调整，吃清淡的网友最后也可决定是否要淋上热油。
做法：
- 1. 将牛肉片用米酒、酱油、蛋汁（整颗蛋）腌制
- 2. 热锅，将牛肉片过油
- 3. 下麻辣酱三匙，用大火炒至香味出来
- 4. 下高汤，加一小匙高鲜味精
- 5. 勾芡，起锅，洒一小匙辣椒粉并淋上热油
可依照个人口味决定麻辣酱的多寡，做辣度的调整，吃清淡的网友最后也可决定是否要淋上热油。