用料：
- 8吋蛋糕模 1个
- A材料 -
- 蛋黄 4颗
- 细砂糖 60克
- 沙拉油 40克
- 牛奶(可用水取代 80克
- 低筋面粉 90克
- 红茶包 3包
- B材料 -
- 蛋白 4颗
- 柠檬汁 1/4茶匙
- 细砂糖 30克
小贴士：
每个人家里的烤箱温度都不太一样，在蛋糕快出炉的时候可以先用细竹筷插入查看是否有沾黏，拍打是否有听到沙沙的声音，如果无沾黏表示差不多可以出炉了。
图片上，我是一次烤两个8寸戚风，不过我分享的是一个8寸戚风的配方。
做法：
- 1. 首先将牛奶稍微加热倒入红茶茶包的细茶叶末，变成红茶牛奶
- 2. 将A材料的蛋黄跟糖打散，然后在加入沙拉油跟红茶牛奶打均匀，并加入过筛后的低筋面粉，伴均匀到无颗粒
- 3. 将烤箱预热，上火180、下火160，如果无法调整上下火就调整成170度
- 4. 将蛋白加上1/4柠檬汁先打出有粗泡沫后加入细砂糖打成不会移动的湿性发泡(搅拌机拿起来，泡沫微弯)
- 5. 先将一部分打发后的蛋白到混和后的A材料里面做混合，然后在全部都倒入打发后的蛋白煳
- 6. 然后倒入8吋蛋糕模，上火180下火160烤10分钟后再调成上火160下火150烤30分钟。
- 7. 出炉后先大力敲三下，然后倒扣放置冷却后即可脱膜