椒麻肾球的做法

做法：

• 1. 鸡肾清洗干净。
• 2. 花椒，葱，红椒洗净备用。
• 3. 锅里放水烧开关火，将鸡肾略烫捞出。
• 4. 撕去筋膜洗净切十字刀花。
• 5. 锅里放水，放入料酒，将鸡肾飞水至熟。
• 6. 过冷河滤水备用。
• 7. 葱切末，花椒拍烂切成末，红椒切碎备用。
• 8. 加入生抽，香油，鸡粉调匀成味汁即可。
• 9. 鸡肾码盘，用红椒葱装饰，将味汁浇在肾球上即可上桌。