椒麻肾球的做法

• 1.鸡肾清洗干净。

• 2.花椒，葱，红椒洗净备用。

• 3.锅里放水烧开关火，将鸡肾略烫捞出。

• 4.撕去筋膜洗净切十字刀花。

• 5.锅里放水，放入料酒，将鸡肾飞水至熟。

• 6.过冷河滤水备用。

• 7.葱切末，花椒拍烂切成末，红椒切碎备用。

• 8.加入生抽，香油，鸡粉调匀成味汁即可。

• 9.鸡肾码盘，用红椒葱装饰，将味汁浇在肾球上即可上桌。