用料：
- 全麦面粉 1杯
- 中筋面粉 1杯
- 细糖 1大匙
- 快速酵母粉 1小匙
- 水 约300CC左右
- 油 少许
- 盐 适量
- *1杯 一米杯*
- 器具 :电锅
小贴士：
1、
2、香菜口味:香菜末可在第2次发面的时候揉进去
3、咖哩风味:第一次发面即可加入
**没发酵箱如何发酵: ~电锅~外锅装水按保温 等水略温(高于体温)~ 盖子微开~ 拔掉插头利用馀温,连同面团盆子放入即可发酵,电锅发酵时间可缩短,冬天超好用**
做法：
- 1. 将全麦面粉、中筋面粉、细糖及快速酵母粉(与咖哩粉)拌匀。
- 2. 将水与油倒入作法1中并拌匀，揉至均匀成团没有硬块。
**揉面3光~ 手光 面光 盆光~** - 3. 第1次发面:用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面团静置发酵约20分钟。(依气温而订)
- 4. 再将作法3醒过的面团(这时可加入香菜末与盐)揉至表面光滑后,搓揉成长条,并切成6块的面团。
- 5. 第2次发面:将作法4的面团揉成圆球状排放入蒸笼，盖上盖子，静置约20分钟醒发。(发至面团会黏手即完成)
- 6. 蒸:
电锅:外锅2杯水加热,待蒸气升起时将作法5醒发的馒头蒸约20分钟即可。 - 7. 亚麻仁籽馒头
- 8. 香菜馒头
- 9. 咖哩馒头
- 10. 全麦馒头