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玉米起司餐包的做法
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用料:
牛奶
200cc
高筋面粉
200g
低筋面粉
100g
绿巨人玉米粒
适量
起司
适量
全蛋液
适量
奶油
40g
砂糖
40g
速发酵母
3g
盐
2g
小磨坊意式香料
适量
白芝麻
少许
小贴士:
小洁使用的小烤箱为只能调一种温度且有上下火的那种, 因为烤盘不大, 所以8个面团一次只能烤4个,分2批烤, 以利受热均匀!
做法:
1.
取一深盆, 倒入面团材料过筛;加入牛奶(留40cc之后分批加)搅拌均匀无粉成团后移到桌面揉至出筋不黏手(40cc牛奶慢慢加入);加入奶油(室温)揉匀...将面团朝桌子上用力甩打出去,然后对折再转90度. 一直重覆此动作到面团可以撑出薄膜
2.
取一深碗, 放入面团, 喷一些水在面团表面, 盖上保鲜膜, 移到烤箱静置1小时, 进行基础发酵至两倍大...
3.
取出面团~ 轻轻将面团空气挤出压平...
4.
分成八等份...滚圆~ 面团表面喷水, 盖上保鲜膜静置15分钟松弛
5.
松弛好的面团桿成长形,依序放上起司→玉米→意式香料...
6.
由上而下将内馅卷起...
7.
收口处捏紧后朝下
8.
刷上蛋液, 撒些白芝麻~送进已预热至180度的烤箱中,烤15~18分钟! (依家中烤箱温度而定, 我烤了15分钟)
9.
刚出炉的面包~最赞了!