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越南米春卷的做法
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用料:
越南米粉
一小把
越南米纸
5张
熟白虾
10只
广东A菜
5叶
韭菜
5支
鸡胸肉
1/2块
九层塔
适量
豆芽
100g
小黄瓜丝
1/2条
白醋
600cc
水
450cc
砂糖
360g
辣椒碎
180g
蒜碎
180g
小贴士:
1、
2、 广东A菜可用西生菜或萝美心取代
3、 沾酱即是酸甜酱,可以不用冰在冰箱保存
做法:
1.
沾酱:辣椒和蒜头先用调理机打成细碎,再把沾酱所有材料煮滚后转小火,滚煮约20~25分钟
2.
将越南米粉用热水浸泡约20分钟后沥干水分,熟白虾剥去外壳,广东A菜、韭菜、九层塔洗净沥干水分,鸡胸肉煮熟剥成丝状备用
3.
桌上铺上保鲜膜,摆上米纸,喷洒上饮用水使米纸软化
4.
先于米纸1/3处放上广东A菜后,于其上放上鸡肉丝及豆芽、小黄瓜丝后卷起一折
5.
再排上熟白虾仁,并于上方摆上九层塔叶及韭菜后,将两边内折卷起即可