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  • 用料:

  • 去骨鸡腿  2块
  • 梅子酱  半碗
  • 梅子醋  2汤匙
  • 冰糖  半碗
  • 酱油  2汤匙
  •  1小匙

小贴士:



※糖跟醋的比例约1:1
※酸甜比依个人口味,梅酱也可用其它代替变化。
※做糖醋的绝窍就在于一定要够酸也够甜。

做法:

  • 1. 去骨鸡腿肉切块,减少盐量摄取所以不用盐腌,加点酱油上色即可
  • 2. 下锅前洒点地瓜粉
  • 3. 用较多的油,将鸡肉半煎炸至微焦黄色后捞起,将油盛起留剩约2汤匙
  • 4. 现成梅子酱约一碗
  • 5. 加上梅醋、酱油、冰糖、盐、半碗水调匀后开油锅,将调酱倒入后开始大火收汁,将糖醋汁收至浓稠后将鸡肉下锅拌炒
  • 6. 最后均匀拌炒至糖醋汁收干后即可。(不需勾芡)