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梅酱糖醋鸡的做法
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用料:
去骨鸡腿
2块
梅子酱
半碗
梅子醋
2汤匙
冰糖
半碗
酱油
2汤匙
盐
1小匙
小贴士:
※糖跟醋的比例约1:1
※酸甜比依个人口味,梅酱也可用其它代替变化。
※做糖醋的绝窍就在于一定要够酸也够甜。
做法:
1.
去骨鸡腿肉切块,减少盐量摄取所以不用盐腌,加点酱油上色即可
2.
下锅前洒点地瓜粉
3.
用较多的油,将鸡肉半煎炸至微焦黄色后捞起,将油盛起留剩约2汤匙
4.
现成梅子酱约一碗
5.
加上梅醋、酱油、冰糖、盐、半碗水调匀后开油锅,将调酱倒入后开始大火收汁,将糖醋汁收至浓稠后将鸡肉下锅拌炒
6.
最后均匀拌炒至糖醋汁收干后即可。(不需勾芡)