用料:
- 细葱花 4支
- 细蒜末 4小颗
- 日式酱油 4大匙
- 酱油膏 1大匙
- 绍兴酒 1大匙
- 镇江香醋黑醋 0.5大匙
- 辣豆瓣辣油 1小匙
- 砂糖 1/2小匙
- 蜂蜜 1小匙
- 麻油 少许
做法:
- 1. 【葱香酱做法】
1‧青葱洗净切成细葱花。蒜头剥皮拍扁,切成细蒜末 (也可加入少量的去籽辣椒末) - 2. 【葱香酱做法】
2‧将全部酱料混合拌匀即可。可用干净容器装好并封盖,放置冰箱趁新鲜食用 - 3. 【凉拌金针菇做法】
1‧小黄瓜表面洗净,用刀子切丝铺盘底 (用刀子切丝虽比较费工,但比用刨刀挫丝口感更好) - 4. 【凉拌金针菇做法】
2‧金针菇尾端切掉。滚水烧开,先放入金针菇川烫30秒(细节如下),最后淋上适量葱香酱拌匀,即完成 - 5. ◎金针菇在水里川烫的时间最好不要超过30秒,否则口感太老,食用的时候会塞牙