用料:
- 低筋面粉 170g
- 黑糖 110g
- 芝麻 适量
- 水 150cc
- 树薯粉 50g
- 无铝泡打粉 8g
- 沙拉油 2匙
- 水 85cc
- 蜂蜜 1匙
做法:
- 1. 先备好材料
- 2. [黑糖蜜]黑糖跟85cc的水加在一起煮至沸腾后,加入蜂蜜拌均匀在加入150cc的水
- 3. 黑糖蜜加水后总重量为360g
- 4. 将低筋面粉、树薯粉、泡打粉混合过筛
- 5. 分三次加到黑糖蜜水中充分拌匀不可以有粉粒 (若仍然有粉粒则可用筛网过筛一下,组织会较细致)
- 6. 再加入沙拉油充分拌匀(不可油面分离)
- 7. 蒸锅先开大火让水滚,用大火蒸约20分钟 (中途不可以开盖,以免降温不会发了)
- 8. 快好前2分钟开一小缝,关火后等约7~8分钟再移开锅盖并洒上熟的芝麻即可
- 9. 放凉后分切成小块即可