用料：
- 金线鱼 4尾
- 橄榄油 3大匙
- 盐 1茶匙
小贴士：
善用锅具 ,就不用花很多时间整理厨房 ,更不用年终大扫除 ,煎完鱼后 ,油已经被鱼吸干 ,只要一条干净的湿抹布就能把锅子和檯面擦干净..........
做法：
- 1. 将鱼洗净
- 2. 冷锅倒入橄榄油 ,锅底洒上盐巴 ,将鱼摆放于锅内 ,盖上锅盖 ,瓦斯炉开中小火
- 3. 待锅盖佈满水蒸气时将锅盖半掀 ( 此动作可让多馀水气排掉 ,鱼肉较酥香 ,锅盖依旧半盖 ,油也比较不会喷脏檯面 )
- 4. 视鱼的大小约4~5分钟就可用筷子或烤肉夹轻松翻面