用料：
- 板豆腐 1块
- 红萝卜 1/3根
- 干香菇 5朵
- 秋葵 3支
- 杏包菇 适量
- 黑木耳 适量
- 玉米粉 10g
- 海带 8cm
- 味噌 3大匙
- 黑麻油 适量
- 酱油 适量
- 白芝麻 适量
- 水 800cc
做法：
- 1. 豆腐排材料除了板豆腐以外，全切成细丝，太大块豆腐煎的时侯容易散掉
- 2. 干香姑干炒，香味出来后放入红萝卜 符其他材料炒熟，加酱油 调味后放凉。秋葵用盐抹过去毛后烫熟，放凉后切碎备用
- 3. 板豆腐用重物压，让他脱水，最少30分钟
- 4. 豆腐用手抓很碎，再把所有豆腐排材料拌入，最后放盐，白芝麻、太白粉混合均匀。
- 5. 捏残腐时可以在手上抹油或抓粉，再放到平底不沾锅煎。
不想加太多油的话就加盖，煎到二面都上色就好 - 6. 高汤 先将海带用小火煮10分钟，接着放味噌 (味噌最好是放滤网中让他均匀在高汤中散开) 水滚就关火，味噌煮久会 很苦
- 7. 把豆腐排放进味噌汤里! 完成!!!