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面包机的做法
www.xiangha.com/caipu/28206901.html
用料:
高筋面粉
25g
热开水100度
25g
汤种
50g
高筋面粉
325g
糖
20g
盐
3g
油
10g
鲜奶
225cc
酵母
3g
12两土司模
1个
全蛋液
适量
小贴士:
*汤种可冷藏2.3天内要用完
*纯用面包机操作,[面粉]225,[鲜奶]155cc,其馀材料不变,以一般土司模式制作即可。
做法:
1.
[汤种材料]搅拌均匀,冰置并箱6~8小时或至隔夜使用
2.
冷藏后汤种50g,先投入面包机内锅,面团材料依序投入,[酵母]投至酵母匣,面团模式约1小时后取出。分割成两等份
3.
桿平
4.
左右向内折(可以放入土司模的宽度)
5.
卷起
6.
并排在土司模内,发酵40分,擦上蛋液
7.
烤箱预热170度,烘烤30~35分