用料：
- 鱼胶片 2片（约10克）
- 牛奶 350毫升
- 椰奶 150毫升
- 熟透的百香果 4个
- 砂糖 45克
- 砂糖 30克
小贴士：
1、
2、 用熟透（即外表有皱皮）的百香果，果味浓且甜度也较高
3、 步骤4完成的百香果酱也可用在茶饮、蛋糕或刨冰等
4、 椰奶酪可不脱模，直接淋酱食用
做法：
- 1. 将鱼胶片加入冷开水，浸泡5分钟，然后拧干水分，加入1小匙水，放入微波炉加热10-20秒，使鱼胶片融化
- 2. 将牛奶、椰奶和砂糖放入锅中，以中火加热至锅边出现小泡泡后离火（不必煮滚），再倒入步骤1拌匀，之后过滤一下
- 3. 将步骤2倒入模子中，再放入冰箱冷藏至完全凝固（至少2-3个小时以上）
- 4. 制作百香果酱。切开百香果，取出果汁和果肉，加入砂糖，用小火煮至冒小泡泡且稍微浓稠后离火，放凉备用
- 5. 将模子浸泡一下热水，模子边缘用小刀划一圈（不须划到底，只要让椰奶酪和模子的边缘松动、分开），即可倒扣脱模。食用时，淋上百香果酱一起享用即可