1.将鱼胶片加入冷开水,浸泡5分钟,然后拧干水分,加入1小匙水,放入微波炉加热10-20秒,使鱼胶片融化
2.将牛奶、椰奶和砂糖放入锅中,以中火加热至锅边出现小泡泡后离火(不必煮滚),再倒入步骤1拌匀,之后过滤一下
3.将步骤2倒入模子中,再放入冰箱冷藏至完全凝固(至少2-3个小时以上)
4.制作百香果酱。切开百香果,取出果汁和果肉,加入砂糖,用小火煮至冒小泡泡且稍微浓稠后离火,放凉备用
5.将模子浸泡一下热水,模子边缘用小刀划一圈(不须划到底,只要让椰奶酪和模子的边缘松动、分开),即可倒扣脱模。食用时,淋上百香果酱一起享用即可
1、
2、 用熟透(即外表有皱皮)的百香果,果味浓且甜度也较高
3、 步骤4完成的百香果酱也可用在茶饮、蛋糕或刨冰等
4、 椰奶酪可不脱模,直接淋酱食用