用料:
- 鸡翅中
- 胡萝卜
- 香菜
- 红葡萄酒
- 啤酒
- 植物油
- 生抽
- 老抽
- 姜
- 葱
- 盐
- 白糖
做法:
- 1. 鸡翅洗干净,超市买的,一盒六两十块钱,刚好八个哦。
- 2. 姜切片、葱切段,同少许盐、适量生抽加如鸡翅,腌制一小时。
- 3. 锅内放50g植物油,烧热后倒入鸡翅,煸炒到断生。
- 4. 显摆一下,自己酿的红葡萄酒,颜色不好,味道还算纯正。
- 5. 倒入红葡萄酒、啤酒,加少许白糖,适量水。这个环节我犯了一个错误,以为红酒颜色会影响鸡翅上色,所以加了一点老抽。实践证明,成品菜颜色有点老了。
- 6. 烧开后撇去浮沫,小火焖20分钟,旺火收汁。胡萝卜、香菜叶稍加装饰,盛盘。尝一下,口感嫩滑爽口,还有略微的酒香呢。