用料：
- 带鱼
- 油
- 盐
- 糖
- 料酒
- 老抽
- 姜
- 葱
- 淀粉
- 豆瓣酱
小贴士：
1.煎带鱼时候，拍些面粉或者淀粉，煎的鱼不容易碎.
2.如果用鲜抽，成品颜色淡些，更好看。
3.豆瓣酱与老抽都比较咸，盐只能放一点，或者不放。
做法：
- 1. 带鱼去头去肚，洗净切段.准备好豆瓣酱.
- 2. 拍上淀粉
- 3. 锅里油热，放下带鱼两面煎透.
- 4. 放入姜，葱。
- 5. 加料酒，小半碗清水。
- 6. 加2调羹豆瓣酱
- 7. 加糖，老抽，大火煮开6分钟.
- 8. 放点盐煮至汁稠.
- 9. 撒些葱花即可。
1.煎带鱼时候，拍些面粉或者淀粉，煎的鱼不容易碎.
2.如果用鲜抽，成品颜色淡些，更好看。
3.豆瓣酱与老抽都比较咸，盐只能放一点，或者不放。