菜头炒腊肉的做法

做法：

• 1. 红椒顶刀切，青蒜切小段。
• 2. 菜头去皮去筋切成菱形片。
• 3. 腊肉洗净后放入蒸锅内蒸软，取出后切薄片。
• 4. 炒锅热油，将腊肉爆炒至肥肉透明，微微卷曲，烹料酒、蚝油、味精、干黄椒翻炒均匀。
• 5. 洗锅重新热油，倒入菜头片翻炒。
• 6. 菜头发软将熟时放盐、红椒，加入炒好的腊肉炒匀。
• 7. 撒青蒜，快炒几下出锅即可。