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乌鱼米粉的做法
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用料:
乌鱼
1尾
干粗米粉
1斤
米酒
3大匙
姜片
数片
蒜苗
2支
胡椒粉
适量
香菜
适量
油葱酥
适量
酱油
1大匙
盐
适量
小贴士:
食材份量与调味,视个人需要、喜好,斟酌加减......
做法:
1.
米粉事先在冷水中泡软。
乌鱼轮切成厚片状,备用。
2.
热锅,放少许油,放下姜片、乌鱼,煎至快熟时,投入蒜白后锅边呛下米酒、酱油,待酱香味出来后,即先将乌鱼盛出。独留鱼头待会儿在汤中熬煮出味。
3.
锅中加入足量的水,煮滚后,调味,放入米粉快煮至个人喜欢的软度时,再将之前盛出的乌鱼放回锅内,以小火稍煮数分钟。
4.
起锅时,撒下胡椒粉、蒜苗、香菜、油葱酥。香喷喷的......即可上桌啰!!