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  • 用料:

  • 巿售馄饨皮  1包
  • 绞肉  1斤=600g
  • 芹菜  3tbs=45ml
  • 蛋皮丝  些许
  • 海苔丝  些许
  • 鲣鱼粉  1tbs=15ml
  • 鸡粉  1.5tbs=22.5ml
  • 白砂糖  1tbs=15ml
  • 姜泥  1tbs=15ml
  • 白胡椒粉  1tbs=15ml
  •  60cc
  • 太白粉  2tbs=30ml
  • 香油  1tbs=15ml
  • 葱花  5tbs=75ml
  • 油葱酥  3tbs=45ml
  •  400cc
  • 油葱酥  2tbs=30ml
  • 白胡椒粉  1tps=5ml
  • 香油  些许

做法:

  • 1. 准备馄饨食材巿售馄饨皮、猪绞肉
  • 2. 馄饨调味鸡粉、白砂糖、姜泥、胡椒粉、开水、太白粉、香油、葱花、油葱酥
  • 3. 摔打绞肉至产生黏性
  • 4. 加入鸡粉、白砂糖拌匀
  • 5. 加入姜泥拌匀
  • 6. 加入白胡椒粉拌匀
  • 7. 加入水(分几次加入)拌匀,绞肉会吸收水份,会比较不会柴
  • 8. 加入太白粉拌匀,肉质会较为滑口
  • 9. 加入香油
  • 10. 加入油葱酥
  • 11. 加入葱花
  • 12. 即成[馄饨肉馅]
  • 13. 拿起一张馄饨皮
  • 14. 舀一小匙绞肉到皮上,用抹的均匀分佈(留边)
  • 15. 边边沾水后对黏
  • 16. 再将2个角拗起,就成了漂亮的馄饨。当然也可以自创其他方法
  • 17. 一个一个排好后,需等10分钟才能煮食,(酱子皮肉才不会分离)。酱子可包出32粒
  • 18. 准备汤头食材蛋皮丝、海苔、油葱酥、芹菜屑
  • 19. 1小匙油加入油葱酥拌炒
  • 20. 加入芹菜屑拌炒
  • 21. 加入水,再加入鲣鱼粉、白胡椒粉待滚
  • 22. 这时另一小锅煮滚水下馄饨煮熟捞起,放入碗中
  • 23. 到将步骤21的汤头中倒入碗中,
  • 24. 加上蛋皮丝、海苔丝,撒上香油即成好吃的平民美食【鲜豚馄饨汤】近看,好好吃吧。
  • 25. 来张切开侧面图,哇~好鲜嫩的猪肉馅呢。
  • 26. 自己在家也能做出好味道唷~~~也可以加入面条就成了好吃的【鲜豚馄饨面】