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月亮虾饼的做法
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用料:
虾子
300g
墨鱼浆
40g
春卷皮
2张
猪油
30g
香油
少许
白胡椒粉
少许
泰式酸辣酱
适量
小贴士:
虾饼的口感要扎实,一定要用叉子搓洞,让空气跑出去,不然皮跟内馅一定会分家喔。
做法:
1.
准备材料。
2.
将虾子的前后两条沙筋剔除掉,照片中是300g虾子的沙筋。
3.
用餐巾纸把虾子的水分擦干。
4.
用刀子将虾子剁碎,若要吃有口感的,虾子可以不用剁太碎。
5.
将内馅与调味料混在一起,搅拌至出黏性。
6.
先将一张春卷皮铺在桌上,然后把5.步骤的内馅平均铺在上头,再盖上另一张春卷皮。
7.
为了避免成品的内馅与皮分离,一定要用叉子或刀子在双面春卷皮上搓洞,让空气先跑掉。
8.
接着就可以入锅煎至两面金黄。
9.
一张月亮虾饼可以切分成八块,可沾上泰式酸辣酱食用。