1.准备材料。
2.将虾子的前后两条沙筋剔除掉,照片中是300g虾子的沙筋。
3.用餐巾纸把虾子的水分擦干。
4.用刀子将虾子剁碎,若要吃有口感的,虾子可以不用剁太碎。
5.将内馅与调味料混在一起,搅拌至出黏性。
6.先将一张春卷皮铺在桌上,然后把5.步骤的内馅平均铺在上头,再盖上另一张春卷皮。
7.为了避免成品的内馅与皮分离,一定要用叉子或刀子在双面春卷皮上搓洞,让空气先跑掉。
8.接着就可以入锅煎至两面金黄。
9.一张月亮虾饼可以切分成八块,可沾上泰式酸辣酱食用。
虾饼的口感要扎实,一定要用叉子搓洞,让空气跑出去,不然皮跟内馅一定会分家喔。