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杏鲍三杯鸡的做法
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用料:
大鸡腿切块
1只
杏鲍菇
3大根
姜片
5~6片
蒜头
10瓣
辣椒
1根
九层塔
一大把
麻油
5T
米酒
5T
酱油
3T
蚝油
2T
糖
1T
做法:
1.
鸡腿块沸水川烫去血水,杏鲍菇滚刀切,辣椒切丝。
2.
热锅后放入麻油,用中小火煸香姜片呈焦香状态。
3.
放入蒜头炒出香气。
4.
接着放入鸡块煎至表面金黄焦香。
5.
倒入调味料转小火煮入味。
6.
汤汁收剩一半时,加入杏鲍菇和辣椒。
7.
煮至汤汁快收干了(杏鲍菇会出水,故需费些时间),加入九层塔拌炒后盛盘。