杏鲍三杯鸡的做法

做法：

• 1. 鸡腿块沸水川烫去血水，杏鲍菇滚刀切，辣椒切丝。
• 2. 热锅后放入麻油，用中小火煸香姜片呈焦香状态。
• 3. 放入蒜头炒出香气。
• 4. 接着放入鸡块煎至表面金黄焦香。
• 5. 倒入调味料转小火煮入味。
• 6. 汤汁收剩一半时，加入杏鲍菇和辣椒。
• 7. 煮至汤汁快收干了（杏鲍菇会出水，故需费些时间），加入九层塔拌炒后盛盘。