打印
海鲜炖饭的做法
www.xiangha.com/caipu/28443095.html
用料:
白米
2杯
虾子
10只
鲑鱼
1磅
金针菇
1包
小番茄
数粒
蚌
20只
鲜鸡汤
2杯半
海盐
少许
大蒜
7颗
洋葱
半粒
小贴士:
开始之前,海鲜要先洗过。
海鲜料可随个人喜好添加。
闷饭时,要注意水份,如果水快干了,一次加一点点水,让它闷,直到闷熟。
做法:
1.
在开始之前,将买回来的蚌泡在面粉水里,让它吐沙。水要盖过蚌。
泡五至十分钟后,用清水反覆搓挼,将蚌的表面清洗干净即可。
2.
3.
备料:
将番茄,洋葱切丁。大蒜切片。
将鲑鱼切片。
4.
平底锅预热后,倒入橄榄油,在放少许无盐奶油。
5.
6.
放入大蒜和洋葱爆香。等到洋葱变软出水后,放入番茄一起炒(注意:爆香时火侯不能太大,大概中火不然大蒜会焦掉)。
7.
等到番茄出水,把洗好的米放入一起炒,炒到半透明的白米变成白色
8.
放入大蒜和洋葱爆香。等到洋葱变软出水后,放入番茄一起炒(注意:爆香时火侯不能太大,不然大蒜会焦掉)。
9.
把白饭扑平,倒入鲜鸡汤。
10.
把白饭扑平,倒入鲜鸡汤和加入少许海盐。转中小火闷饭。
11.
当饭闷到半熟后,把所有的海鲜料和金针菇扑在饭上,继续闷。直到海鲜和饭熟即可。