完美港式煎鱼的做法

做法：

• 1. 贴士1：
  鱼一定要抺干，否则下获会令油弹出．在厚肉的地方切几刀．这样鱼皮遇热收缩时不会爆裂．
• 2. 贴士2：
  油与获要热，否则肉皮一定黏着获．
  
  贴士3：
  每边略煎10-15分钟至鱼皮金黄及硬身，便离火，放入已预热至180度焗炉，焗约30分钟（视鱼的大少而定）．