1.贴士1: 鱼一定要抺干,否则下获会令油弹出.在厚肉的地方切几刀.这样鱼皮遇热收缩时不会爆裂.
2.贴士2: 油与获要热,否则肉皮一定黏着获. 贴士3: 每边略煎10-15分钟至鱼皮金黄及硬身,便离火,放入已预热至180度焗炉,焗约30分钟(视鱼的大少而定).
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