港式吐司

港式吐司
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作者:奶油tracy

健康功效

黄油:低蛋白质

食材用料

4g
奶粉 16g
高粉 500g
酵母 6g
蛋液 60g
280g

港式吐司的做法

  • 港式吐司的做法图解1

    1.准备好所有材料

  • 港式吐司的做法图解2

    2.混合除黄油外所有材料,启动揉面,起筋膜时加入黄油继续揉

  • 港式吐司的做法图解3

    3.直到拉出薄膜

  • 港式吐司的做法图解4

    4.整理滚圆面团

  • 港式吐司的做法图解5

    5.密封放在容器内,置于约28度环境下发酵

  • 港式吐司的做法图解6

    6.发酵至约两倍大即可,或者手指沾面粉戳洞,洞口不回缩不塌馅

  • 港式吐司的做法图解7

    7.将面团倒扣在揉面垫上

  • 港式吐司的做法图解8

    8.用手轻拍排气

  • 港式吐司的做法图解9

    9.折叠收圆面团

  • 港式吐司的做法图解10

    10.切割成四份

  • 港式吐司的做法图解11

    11.依次滚圆

  • 港式吐司的做法图解12

    12.盖保鲜膜松弛15分钟

  • 港式吐司的做法图解13

    13.取一块松弛好的面团

  • 港式吐司的做法图解14

    14.按扁

  • 港式吐司的做法图解15

    15.擀开

  • 港式吐司的做法图解16

    16.翻面,用手拉出四角

  • 港式吐司的做法图解17

    17.擀成矩形

  • 港式吐司的做法图解18

    18.左右两边各向内折

  • 港式吐司的做法图解19

    19.擀开擀长

  • 港式吐司的做法图解20

    20.压薄底边后,自上而下卷起来

  • 港式吐司的做法图解21

    21.入模放烤箱发酵,放一碗热水确保湿度

  • 港式吐司的做法图解22

    22.约八分满取出来,180度预热烤箱,预热完成后,入烤箱中下层170度40分钟

  • 港式吐司的做法图解23

    23.出炉立马脱模

  • 港式吐司的做法图解24

    24.成品

  • 港式吐司的做法图解25

    25.成品

  • 港式吐司的做法图解26

    26.成品

小贴士

1.揉面一定要到位,否则可能吐司长不高
2.发酵要注意控制好时间和温度
3.吐司吃不完的,密封好冷冻保存

本菜谱由奶油tracy上传

港式吐司的家常做法

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