用料：
- 红薯
- 白糖
- 花生油
- 水
小贴士：
白糖与水的比例一般3:1
做法：
- 1. 红薯去皮切滚刀块，清水过两遍，去掉淀粉，控干水
- 2. 入油锅炸制
- 3. 炸好的红薯块呈金黄色
- 4. 锅内留底油，加入白砂糖
- 5. 加入少量水，不停的搅拌，注意油温不能高
- 6. 开始出泡泡
- 7. 泡泡变大，颜色发白
- 8. 气泡开始变少，颜色发黄
- 9. 慢慢变稠，有粘性了
- 10. 这时可以加入炸好的红薯块，油温一定要低，否则会焦的，迅速翻炒
- 11. 吃时配上一碗凉水，盘子底要记得抹油，防止占到盘底
白糖与水的比例一般3:1