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  • 用料:

  • 柠檬  4颗
  • 新鲜洛神花  900g
  •  1000g

小贴士:

1、


2、 洛神花不要氽烫太久,成品才会脆

3、 制作过程中要小心不要沾到生水(玻璃容器及其他器具都要干燥),否则很容易长霉

4、 没吃完的洛神花蜜饯一定要放在冰箱内保存

5、 沥出的洛神花汁可加水做成洛神花茶 (冷热皆可)

做法:

  • 1. 新鲜洛神花全部洗净后,从底部切下一小片,再由底部将种籽往上推出,只留花瓣的部份。
  • 2. 起一锅热水,分批将新鲜洛神花放入氽烫5-6秒
  • 3. 氽烫后沥干水份,放凉备用
  • 4. 放凉的洛神花,加入糖500g及柠檬汁,全部搅拌均匀至无明显糖粒
  • 5. 将拌好的洛神花放入可密封的玻璃容器中,上方舖上糖500g
  • 6. 密封后静置于室温3天
  • 7. 开封后将洛神花汁液沥出后,即可食用