柠檬:生津止渴
1.新鲜洛神花全部洗净后,从底部切下一小片,再由底部将种籽往上推出,只留花瓣的部份。
2.起一锅热水,分批将新鲜洛神花放入氽烫5-6秒
3.氽烫后沥干水份,放凉备用
4.放凉的洛神花,加入糖500g及柠檬汁,全部搅拌均匀至无明显糖粒
5.将拌好的洛神花放入可密封的玻璃容器中,上方舖上糖500g
6.密封后静置于室温3天
7.开封后将洛神花汁液沥出后,即可食用
1、
2、 洛神花不要氽烫太久,成品才会脆
3、 制作过程中要小心不要沾到生水(玻璃容器及其他器具都要干燥),否则很容易长霉
4、 没吃完的洛神花蜜饯一定要放在冰箱内保存
5、 沥出的洛神花汁可加水做成洛神花茶 (冷热皆可)