用料:
- 纯糙米米粉(纯白米米粉也可以) ㄧ片200g
- 虾米 少许
- 南瓜(切丝) 约半颗
- 猪肉丝 100g
- 干香菇(泡发切丝) 50g
- 青葱 1把
- 香菜 少许
做法:
- 1. 准备材料:纯糙米米粉(纯白米米粉也可以),虾米(先泡过水),南瓜(切丝),猪肉丝,干香菇(先泡发切小片),青葱,香菜。
- 2. 作法1:将糙米粉沖水或是泡水,约10秒钟即可取出沥干。(千万不可长时间浸泡在水中。)
- 3. (沥干水的糙米粉如右图。)
- 4. 作法2:大火热油锅,先爆香肉丝与香菇。
- 5. 作法3:加入葱段炒出香味。
- 6. 作法4:加入南瓜丝,续炒至南瓜丝软熟。
- 7. 作法5:加入酱油、盐、胡椒增色调味。
- 8. 作法6:加水。(100g米粉需加入170cc水。)
- 9. 作法7:汤汁沸腾后,加入沥干水分的糙米米粉拌匀,洒上葱花及香菜后立即熄火盖上锅盖续闷。
- 10. 作法8:熄火盖上锅盖闷煮约2分钟即可开盖盛盘上桌。
- 11. 大功告成!!