用料:
- 猪肉
- 笋干
- 葱
- 姜
- 蒜
- 食盐
- 黄酱
- 食用油
做法:
- 1. 猪肉切片,用食盐、蛋清和淀粉腌制起来备用。
- 2. 炒锅放油,温热下入肉片炸熟。
- 3. 油一定不要太热,这样方便肉片入锅划散。
- 4. 炸熟捞出沥油备用。
- 5. 笋干提前洗净泡发。
- 6. 葱姜蒜整理干净备用。
- 7. 炒锅放油,下入花椒炸香后,放入葱姜蒜炸香。
- 8. 将泡发好的笋干放入炒锅内翻炒。
- 9. 加入一大勺黄豆酱。
- 10. 加入一勺豆瓣酱。
- 11. 泡发笋干的水不要丢掉,倒入锅中,焖煮笋干。
- 12. 等锅内食材焖煮入味后,打开锅盖,加入鸡精调味出锅即可食用。