笋干焖肉的做法

做法：

• 1. 猪肉切片，用食盐、蛋清和淀粉腌制起来备用。
• 2. 炒锅放油，温热下入肉片炸熟。
• 3. 油一定不要太热，这样方便肉片入锅划散。
• 4. 炸熟捞出沥油备用。
• 5. 笋干提前洗净泡发。
• 6. 葱姜蒜整理干净备用。
• 7. 炒锅放油，下入花椒炸香后，放入葱姜蒜炸香。
• 8. 将泡发好的笋干放入炒锅内翻炒。
• 9. 加入一大勺黄豆酱。
• 10. 加入一勺豆瓣酱。
• 11. 泡发笋干的水不要丢掉，倒入锅中，焖煮笋干。
• 12. 等锅内食材焖煮入味后，打开锅盖，加入鸡精调味出锅即可食用。