用料:
- 中筋面粉 250g
- 椰子粉 75g
- 鸡蛋 1颗
- 桃子 1个
- 无盐奶油 150g
- 清水 80ml
- 盐 1小匙
- 细砂糖 50g
- 融化无盐奶油 20g
- 玉米淀粉 2大匙
做法:
- 1. 面粉和盐混合,再与奶油混合,揉搓成砂粒状,
加水快速混合成面团,包入保鲜膜冷藏1小时 - 2. 将椰子粉、玉米淀粉和无盐奶油混合均匀;
鸡蛋加细砂糖搅拌至糖融化;
将蛋液倒入椰子粉的混合物里面拌匀;
桃子切片备用;(烤箱预热180度) - 3. 在工作檯上铺张烤纸,取出面团放在烤纸上桿成
直径30cm的圆形,周围预留约5cm,在中间铺上内馅,
再摆上桃子片,将边缘向上折起 - 4. 连同烤纸移入烤盘,放进烤箱中层,烤30分钟至塔皮形成浅金黄色,取出放晾架上冷却就做好了。