用料：
- 鱿鱼
- 蒜苔 100克
- 红椒 1个
- 葱
- 姜
- 蒜
- 甜面酱
- 生抽
- 盐
- 食用油
小贴士：
1，鱿鱼切花刀，除了成品美观外，最重要还是更入味。
2，鱿鱼过开水焯烫，再放凉水，可以保证鱿鱼的脆嫩口感。
3，大火爆炒。
做法：
- 1. 所有食材准备好，姜蒜切片，葱切小段。
- 2. 鱿鱼洗净后，撕去外面一层膜，在鱼身切十字花刀，先切条，再改刀切块。
- 3. 蒜苔红椒洗净，蒜苔切段，红椒切条。
- 4. 锅加水烧开，放鱿鱼块下锅焯烫，鱿鱼一变卷，立即捞起。
- 5. 将焯好的鱿鱼放入凉水中。
- 6. 炒锅加热，放油，油热后放葱姜蒜炒出香味。
- 7. 先放蒜苔翻炒片刻。
- 8. 蒜苔变绿，大约2分钟左右，依次加入2大勺甜面酱，1大勺生抽，1小勺盐。
- 9. 调味料翻拌均匀后，放入红椒快速翻炒。
- 10. 大约1分钟左右，放入鱿鱼块。
- 11. 再大火爆炒大约1分钟，食材全部入味后，即可关火装盘。