用料:
- 泡打粉 8g
- 低粉 300g
- 蛋黄 2个
- 全蛋 2个
- 奶油 120g
- 盐 少许
- 细砂糖 100g
- 香蕉 220g
- 肉桂粉 少许
做法:
- 1. 将香蕉用搅拌机搅成泥。
- 2. 奶油放常温让它变软(可拿起抹吐司的软硬度)。低粉、泡打粉、肉桂粉过筛备用。蛋黄和全蛋放在一起。
- 3. 奶油和糖、盐放入搅拌盆中,用打蛋器打至有点变白。慢慢加入蛋液打发,大概分四次加,每次得等到拌匀才能继续加,不可加太快,否则会花掉。
- 4. 倒入香蕉泥,拌匀。再慢慢加入过筛的粉,拌至光滑。即可装模,放入烘焙用纸杯,装八分满,上面用香蕉切片装饰。
- 5. 烤箱预热,170度烤25-30分。可用竹籤叉看看,竹籤抽出不黏就可出炉。