酸辣腰花的做法

做法：

• 1. 将猪腰剥去内膜，剖开剔除里面的筋膜和尿腺，洗净后切十字花刀。
• 2. 然后把生粉加入到切好的腰花里拌匀。
• 3. 将生姜切丝。
• 4. 泡辣椒切段待用。
• 5. 泡萝卜切片、豆角切段待用。
• 6. 大蒜切片。
• 7. 蒜苔切段。
• 8. 锅里水烧开，蒜苔下锅氽水。（下水就捞起）
• 9. 捞起待用。
• 10. 炒锅放油烧至八、九成热，（火一定要大啊）将生姜丝加入到拌好生粉的腰花里一起下锅炒。
• 11. 动作要快、火要大炒至腰花变色，把碗里的调料倒进锅里翻炒四五下。
• 12. 然后倒入已切好的配料（泡菜、泡豆角、泡辣椒、切好的大蒜片及氽过水的蒜苔），再翻炒四五下准备起锅。
• 13. 然后装盘上桌。