酸辣腰花的做法

• 1.将猪腰剥去内膜，剖开剔除里面的筋膜和尿腺，洗净后切十字花刀。

• 2.然后把生粉加入到切好的腰花里拌匀。

• 3.将生姜切丝。

• 4.泡辣椒切段待用。

• 5.泡萝卜切片、豆角切段待用。

• 6.大蒜切片。

• 7.蒜苔切段。

• 8.锅里水烧开，蒜苔下锅氽水。（下水就捞起）

• 9.捞起待用。

• 10.炒锅放油烧至八、九成热，（火一定要大啊）将生姜丝加入到拌好生粉的腰花里一起下锅炒。

• 11.动作要快、火要大炒至腰花变色，把碗里的调料倒进锅里翻炒四五下。

• 12.然后倒入已切好的配料（泡菜、泡豆角、泡辣椒、切好的大蒜片及氽过水的蒜苔），再翻炒四五下准备起锅。

• 13.然后装盘上桌。