橙皮香椰面包卷的做法

做法：

• 1. 内馅制作：
  室温奶油+糖用打蛋器搅拌成霜状，再加入椰子粉/盐拌匀即可；糖渍橙皮稍沥干汁液备用（留少许汁液）
• 2. 所有材料（除速发/奶油外）入钢盆中；水份量先保留30ml；设定2分钟；以低速拌匀，依实际情况添加剩馀水份，待稍成团再倒入速发拌匀
• 3. 转中速搅拌2分钟;再放入奶油，以低速拌匀约1分钟，再转中速搅拌6分钟;面团入容器内并置于温暖密闭空间，发酵40-50分钟
• 4. 压出空气；全部滚圆并置温暖密闭处，醒15分钟
• 5. 桿成长方形约 30x40cm
• 6. 涂抹内馅（四周围预留1-2cm不要涂抹）
• 7. 散放橙皮，淋上少许汁液
• 8. 卷起；收口及两端揑紧；两端切掉，再分切成10-12等份，放在纸杯中
• 9. 放进烤箱内做最后发酵50分钟（门关上但不须打开开关）;时间快到前10分钟，拿出烤盘，打开烤箱开关设定180度预热;预热完成，在面团上轻刷蛋液；入烤箱，烘烤22-25分钟