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  • 用料:

  • 中筋面粉  600g
  • 红豆汤  300g
  • 老面  200g
  • 红豆沙  适量
  • 酵母  6g
  •  80g
  •  15g

做法:

  • 1. 将前六项材料放作盆中搅拌,再放至桌上搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜松弛5分钟
  • 2. 将面团擀成长方形,折三折,再打横摆
  • 3. 再擀成长方形,抹上少许水,撒上红豆沙
  • 4. 卷成长柱体,切成大小相等剂子,放入蒸笼做第二次醒发
  • 5. 水滚后,中火蒸15分钟